Martin ya tiene 5 años

El Martes hizo 5 años de aquel momento tan especial en el que vi a Martín por primera vez. Cuando nació empezó a llorar y sólo dejó de hacerlo cuando le acercaron su carita a la mía. Me pareció el ser más precioso que había mirado en el mundo y ya desde ese momento me miró con esa mirada tan inteligente y dulce que tiene.

Hoy hemos hecho una fiesta con sus amiguitos. Se lo ha pasado en grande y nosotros con él. Han tirado serpentinas, confetis, globos. Se han reído, han saltado, han gritado. Creo que se lo ha pasado en grande. Bueno y Matías con él :) Han disfrutado de lo lindo.

Su papi y yo estamos agotados. Entre los preparativos pre-fiesta, el aguanta niños durante-fiesta y la limpieza post-fiesta, no damos ya para mucho más. Pero es ese tipo de cansancio feliz que produce cualquier cosa que haces con placer.

He hecho dos tartas. Una de chocolate, especialmente para Martín, que le vuelve loco. Le he tenido que decir que dejara de comer tarta por miedo a que se empachara. Ya sé quien se comerá lo que ha sobrado mañana.
La otra tarta era de natilla, especialmente dedicada al mejor amigo de Martín. Es que ayer cuando le dije que iba a hacerle una tarta de chocolate para su cumpleaños, después de relamerse me dijo muy preocupado que su mejor amigo, Hugo, no puede comer chocolate porque después vomita. Así que hice una tarta alternativa para los no chocolateros.

Las fotos de las tartas no son muy buenas, porque como diría mi abuela "no se puede estar en misa y repicando". Pero de todas formas os pondré las recetas porque os recomiendo las dos. Quedan muy ricas y son fáciles de hacer.

En fin, me voy a dormir.

Mona de Pascua de mantequilla

El año pasado, por votación general (somos muy democráticos en mi familia, jeje) ganó la mona de chocolate, pero mi hermano y yo nos quedamos con ganas de probar la de mantequilla. Este año, pese a que sabía que a casi nadie le apetecía una mona de mantequilla, pasé de encuestas y como se lo debía a mi hermano decidí arriesgar y hacer la mona de mantequilla. Me había quedado prendada de la receta que vi en el Blog de Penny , archiconocido ya por la gente que me lee, pues es de donde más recetas estoy aprendiendo. Tiene cosas riquísimas y muy bien explicadas, lo que me hace animarme y arriesgar.

Como siempre que he probado una receta suya, no me decepcionó para nada. Tuve que hacer alguna variación. En vez de poner ron, puse anís, que es lo que tenía más a mano. Y aunque al probar la crema de mantequilla temí haberme equivocado con el cambio y preguntarme por qué leches no tenía ron, Luego el cambio apenas se notó y le dió un toque especial que me gustó.


Por otro lado, no puse mucha crema de mantequilla por temor a que a nadie le gustase, ya que como os he contado, en mi familia eran reacios a estas monas. Y digo eran, porque mi mona fue un éxito y a todo el mundo le gustó mucho. Me felicitaron por lo suave que había quedado y por la presentación. Más de uno en la comida creyó que era de pastelería. ¡Todo un halago para mí!

Para el bizcocho

Ingredientes

125g harina
125g azúcar
50g mantequilla
4 huevos

Elaboración

En un bol poner las claras junto con el azúcar y se montan a punto de nieve. Cuando estén montadas introducir poco a poco las yemas. A continuación la harina y al final la mantequilla desecha.
Todo se mezcla con las varillas eléctricas y cuando le salgan burbujitas de aire se echa en el recipiente y al horno durante unos 25-30 min a 180º o hasta que esté totalmente hecho. Dejar enfriar.

Para la crema de mantequilla

Ingredientes

50g azúcar
250g mantequilla
6 cucharadas de azúcar glass
250g almendras fileteadas (yo usé la mitad)
4 cucharadas de ron (o anís)
2 yemas de huevo

Elaboración

Ablandar la mantequilla en el microondas (20 segundos no más) hasta conseguir la consistencia de una pomada. Añadirle el azúcar glass y batir hasta formar una crema. Incorporarle las yemas de huevo, de una en una, sin dejar de batir y añadir una cucharada de licor. Reservar la crema en la nevera durante unos 30 minutos hasta que esté bien consistente.

Disponer los 50g de azúcar en un cazo, agregar dos cucharadas de agua y hervir a fuego vivo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el licor restante. Mezclar y dejar templar.

Elaboración de la mona de Pascua

Cortar el bizcocho por la mitad, obteniendo dos discos. Remojar el disco inferior con el almíbar preparado y untarlo con parte de la crema de mantequilla. Cubrirla con el disco de bizcocho superior y recomponer el pastel.
Recubrir la superficie y los costados con la crema de mantequilla restante y adherirle las almendras fileteadas. Espolvorear la tarta con el azúcar glass y adornar con plumas, pollitos, huevos de chocolate... con lo que se quiera, típico de las Monas de Pascua. Reservar la tarta en nevera durante al menos 1 hora antes de servirla. ¡Y a disfrutar!

Muchas gracias, Penny. Por compartir tus fantásticas recetas y por ser un sol. Para ti, este trocito de mona que te reservé:

Mi primera Mona de Pascua

¡Qué contenta estoy de mi primera mona de Pascua! ¡Y qué aventura ha sido hacerla! Ha sido mi primera receta "larga" y en parte, creada por mí. Es decir, no he inventado nada, pero he mezclado diferentes cosas que he encontrado de diferentes sitios para montar mi primera mona.

Esta receta se la quiero dedicar a dos personas.
En primer lugar a mi hermano, ya que soy su madrina y, aunque la he hecho para toda la familia, era en especial para él. Aunque el pobre era el único que cuando hice la encuesta familiar escogió la opción de la Mona de Mantequilla. Y como somos democráticos la hice de chocolate. Pero al año que viene la hago de mantequilla seguro :) De todas formas le ha encantado. Bueno, y al resto de la familia también.
En segundo lugar, y no menos importante, a Penny. Os he hablado de ella en multitud de ocasiones porque he hecho muchas de sus recetas y porque es una mujer encantadora. Me ha ayudado muchísimo. Sin ella no hubiese conseguido hacer esta receta. Millones de gracias, nenita.

Os explico la historia de mi receta (para el que pase de los rollos un pelín más abajo tenéis la receta detallada, jiji).
Este año quería hacer yo la mona. Así que busqué por Internet recetas. Ninguna me convencía y pregunté en el foro de Karlos Arguiñano. Allí amablemente Piuchi (de los Fogones de Piu, un blog estupendo de cocina, otro blog que os recomiendo) me recomendó la de Penny, de El Rincón de la Mariposa (como ya debéis saber si me leéis de vez en cuando, jeje). ¿Cómo no se me había ocurrido buscar en su blog? Pues mira, cosas que pasan. A veces tienes al lado algo y no lo ves hasta que te lo dicen, jiji. Vi su receta y me encantó. Pero había un "problemilla" y es que en casa no gusta demasiado los pasteles de mantequilla. Así que decidí hacer una encuesta familiar, y les envié un mail a los participantes de la comida de hoy dándoles a escoger entre la mona tradicional de mantequilla o la de chocolate. Y adjunté una foto del blog de Penny como ejemplo de la primera y una foto que encontré por Internet, como ejemplo de la segunda. Pensé que al ver la foto de la mona de Penny les convencería. Pero el chocolate tira mucho en mi familia y, pese a la estupenda foto, sólo mi hermano escogió esa opción.

No me convencía las recetas de monas de chocolate que encontraba por ahí, y entonces Penny me dio la idea: usar la suya pero cubrirla de chocolate. Así que cogí la receta del bizcocho de su mona y pensé en hacer una cobertura de chocolate.

Aish, pero entonces me acordé de la estupenda receta de crema pastelera a la vainilla de Penny y se me ocurrió rellenar el bizcocho con ello. Le pregunté que le parecía a ella, ya que es la experta ;) , y le pareció una buena idea, así que ya lo tenía todo pensado. El domingo haría el bizcocho, la crema y la cobertura y el lunes la decoraría.

Por otro lado a mí se me ocurrió la idea de hacer la mona en el molde que tengo de corona para poner un estupendo huevo en medio.
Pero eso me trajo dos problemas:

- La cobertura de chocolate. Yo no había hecho nunca nada parecido ni había cubierto ningún bizcocho y bueno, tuve el inconveniente de que pienso poco y puse la mona a enfriar con el chocolate recién puestecito por encima en la nevera. Y la tapé con una tapa de plástico que tengo para calentar cosas en el microondas. Jajajaja, me parto de risa de imaginar la cara que he puesto cuando esta mañana he sacado la mona de la nevera y la tapita de plástico estaba pegada al plato. Ya me veía llevando así la mona a casa de mis padres. Ahora me río pero esta mañana no me hacía tanta gracia cuando pensaba que al final no me iba a quedar una preciosa mona como había deseado con tanta ilusión.
He respirado 10 veces para calmarme y con paciencia y tiento he conseguido despegar la tapa sin causar ningún destrozo.
Pero ahí no habían acabado mis desgracias. Ahora estaba toda la mona pegada al plato por el chocolate. Jajajaja. Volví a respirar (esta vez 30 veces) y con un cuchillito, paciencia y mimo la he ido despegando. La he puesto en el plato dorado desechable que había comprado para la ocasión, la miro y..... ¡AAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHH! A la parte de abajo del bizcocho se le había roto el chocolate y quedaba horrible!!!! CALMA, CALMA, piensa en el mar, relájate, ooooooooooooooooommmmmmmmmmmmmmmmmmssssssssssss :)
Entonces se me ha ocurrido hacer una trufa y hacerle un adorno alrededor de la mona para tapar el desastre. Resultado: aceptable y bien disimulado.

- El agujerito del huevo. El otro problema ha sido el agujerito del huevo. No sé como leches lo había visto yo, pero compré un huevo mucho más pequeño que el hueco que tenía el pastel para él. Así que se caía y quedaba fatal. Solución, poner trufa por en medio, pegar las gallinas y el huevo, ahí todo apretujado a ver si así no se caía nada, jajajaja.
En fin, esa ha sido la aventura "monera" que he vivido. Ha sido genial :) Porque al final, el resultado no ha quedado tan mal, ¿no? Y muy rico. Aunque para la próxima tengo que poner más crema en el relleno.

Ya no me enrollo más (si habéis leído todo el rollo os merecéis un cachito de mona de regalo) y voy a por la receta.

Para el bizcocho:

Ingredientes
125g harina
125g azúcar
50g mantequilla
4 huevos
Azúcar avainillado

Elaboración
En un bol poner las claras junto con el azúcar y se montan a punto de nieve.
Cuando estén montadas introducir poco a poco las yemas , a continuación la harina y al final la mantequilla desecha.
Todo se mezcla con las varillas eléctricas y cuando le salgan burbujitas de aire se echa en el recipiente y al horno durante unos 25-30min. a 180º o hasta que esté totalmente hecho. Dejar enfriar.

Para el relleno:

Ingredientes
Crema pastelera a la vainilla

Elaboración
Se abre el bizcocho por la mitad con un cuchillo y se unta de crema pastelera. Se vuelve a cerrar el bizcocho y listo.
Para la cobertura:

Ingredientes
250g de chocolate de cobertura (yo uso el de postres)
125g de mantequilla

Elaboración
Deshacer el chocolate en el microondas (o al baño maría).
Mezclar la mantequilla con el chocolate cuando ablande y removerlo bien.
Cubrir con ello el bizcocho cuando haya enfriado.

Para la trufa de decoración:

Ingredientes
125g de nata
30g de azúcar
250g de chocolate de cobertura

Elaboración
Poner a hervir la nata y añadir el azúcar y el chocolate. Remover para homogeneizar y dejarlo enfriar. Poner en una crema pastelera y decorar.

Luego a parte pues he puesto dos gallinitas, las plumitas típicas de la mona y unas piedras de chuche que vi ayer en una tienda.

Estoy contenta, pienso que he superado el reto, ¿no creéis?

Buñuelos de crema

De siempre me han encantado los buñuelos. Especialmente los de cuaresma. Recuerdo con qué alegría celebraba la llegada de la cuaresma de pequeña. ¡Por fin podría degustarlos!

En especial, me encantan los buñuelos de crema que hacen en la pastelería que había cerca de mi trabajo de antes. Cuando iba a por el pan y veía que habían buñuelos (los miércoles y viernes) no podía evitar llevarme una pequeña bolsita y degustar ese manjar. En especial recuerdo como me puse de buñuelos cuando estaba embarazada de Martín. ¡Me sabían más ricos que nunca! Y no tenía fin. Así que por el bien de mi báscula decidí esquivar comprar el pan los miércoles y viernes, aunque no siempre conseguía así evitar acabar comprándolos. De hecho pocos fueron los miércoles y viernes que no compraba alguno. Y si no los compraba, una de las chicas de allí me regalaba siempre dos cuando me veía. "Que no te salga el niño con antojo de buñuelo", me decía.

Así que cuando vi esta receta en el blog de Penny, El blog de la Mariposa, del que tanto os he hablado, me animé a probar de hacerlos. Nunca he hecho buñuelos y me parecía algo difícilisimo.

Por suerte, gracias a la ayuda de Penny, que es un sol y me responde a todas mis dudas siempre rápidamente, de forma clara y tan amable, me han quedado comestibles. De hecho ricos y todo :) Lo que pasa es que me han quedado chuchurríos y algunos un poco tostados, pero bueno, así se nota más que son caseros, jejeje.

Ingredientes
­150g crema pastelera a la vainilla
­100g harina
­75g mantequilla
­125ml leche
­2 huevos
­1 cucharada sopera de anís seco
­1 poquito de canela
­1 poquito de sal
­1 cucharadita de te de matalaúva(yo de esto no le he puesto porque no tengo)
­Piel de limón rallada

Elaboración
En un cazo poner la leche, la mantequilla y la sal, llevar a ebullición. Cuando arranque a hervir, retirar del fuego y echar de golpe la harina previamente tamizada. Mezclar todo bien con ayuda de la cuchara de palo hasta que se forme una bola y se separe de las paredes del cazo.
Poner la pasta en un bol y cuando este un poco fría echar la crema pastelera a la vainilla, mezclar bien y dejar enfriar por completo.
Cuando esté frío, añadimos las esencias y los huevos uno a uno. Veréis que la masa quedará brillante.
En una sartén poner abundante aceite de girasol a calentar y cuando este bien caliente, con la ayuda de una cucharita iremos haciendo montoncitos en el aceite. Freír hasta que estén hechos.
Una vez terminado pasarlos por azúcar blanquilla. Yo siguiendo las indicaciones de Penny los pasé por azúcar vainillado. Aunque se me acabó y algunos están rebozados de azúcar normal.

Espero que os gusten. Yo los he llevado a la comida familiar de Pascua y ha sido un éxito. Hasta a mi hermano le han gustado, a quien no le gustan los buñuelos de cuarema.

Cumpleaños de mi papi

Hoy mi padre ha cumplido 52 añitos. Lo hemos celebrado todos comiendo juntos.
De postre he llevado yo las tartas aún a riesgo de hacer alguno de mis desastres. He llevado una tarta de manzana y una tarta de queso.
La tarta de manzana se me había pegado al molde, pero con paciencia entre mi padre y mi cuñado han conseguido sacarla sin que se destrozara. Yo no me atrevía por miedo a hacer unos de mis destrozos.
La de queso la hice ayer por la tarde sin incidentes.

Han quedado las dos ricas y todo el mundo ha elogiado mi mano con la repostería.
Jajaja, si supieran de mis desastres.

Panellets

Ayer hicimos panellets mi hijo Martín y yo. Bueno, la verdad es que lo hizo casi todo él y yo sólo estuve para guiarle en algunas cosas y poner los panellets en el horno, ya que tan chiquito es mejor que no se acerque a cosas que puedan quemarle.
Los panellets, se comen por tradición en Catalunya el día de la Castañada, el 1 de noviembre. La verdad es que no sabía el por qué de esta tradición, así que le he preguntado a "San Guguel", que siempre responde. Lo que he encontrado ha sido lo siguiente:
"Aunque su origen es desconocido, la tradición de comer panellets podría proceder de los árabes, aficionados a introducir almendras en los postres, combinadas con azúcar, miel y especias. Otras fuentes apuntan a una tradición vinculada con los actos funerarios realizados durante estos días. La gente los traía a las iglesias y se los comían en comunidad, junto a otros fieles."

La verdad, es que no sé de dónde vienen ni el porqué, pero me gustan las tradiciones y más aún enseñárselas y compartirlas con mis hijos (bueno, Matías es aún muy chiquitín). Y además, Martín es tremendamente goloso, así que os podéis imaginar lo bien que se lo pasó haciendo y comiendo los panellets. Probó todos los ingredientes, se comió casi todos los piñones (por lo que al final los panellets más clásicos y que más éxito tienen son de los que menos hicimos), comió coco, y se comió un panellet de chocolate crudo. No pudo esperar ni a meterlo en el horno, jeje. Es una buena receta para hacer con los más pequeños.

Os pongo una foto para que os vaya entrando el hambre y la receta por si os animais a hacerlo.

Ingredientes (para la cantidad que se ve en la foto menos alguno que se comió Martín mientras los hacíamos)
1/4 Kg de patatas
1/4 Kg de almendra molida
1/4 Kg de azúcar
1 yema de huevo
1 ralladura de limón

Elaboración
Se hierven las patatas (son dos medianas, más o menos el 1/4 de kg). Se pelan y se ponen en un recipiente. Se chafan como si quisiera hacerse un puré. Cuando están bien chafadas se les pone el azúcar y las almendras y se mezcla todo bien. Una vez mezclado se añade la yema de huevo y la ralladura de limón. Se vuelve a mezclar todo bien hasta que queda una masa.
Nosotros para que fuese más fácil hacer los panellets, la masa la hicimos el viernes por la tarde y la dejamos en la nevera. El sábado por la mañana hicimos los panellets. De esta forma la masa no queda tan blanda y es más fácil de moldear.

Panellets de piñones
1 clara de huevo
1 yema de huevo
1 poco de maizena
50 gr de piñones

Bueno, recomiendo comprar más piñones de los que pusimos nosotros. Sobre todo si haceis los panellets con Martín, que se comía más de los que ponía en los panellets. Jeje.
Se cogen trocitos de masa, se hacen bolitas y se pasan por harina de maiz, la clara de huevo ligeramente batida y los piñones. Recomentable poner los piñones en un plato hondo y pasar el panellets por ellos. Se enganchan muy fácilmente.
Luego se pintan con la yema de huevo batida, con ayuda de un pincel.
Se meten en el horno, previamente calentado, a unos 180º entre 10 y 15 minutos, o cuando se vean doraditos sin tostar.

Panellets de almendras
Se hacen igual que los de piñones pero con almendras troceadas.

Panellets de coco
Se mezcla en un poco de masa, coco rallado (nosotros usamos creo que unos 50 gr de coco rallado). A parte pusimos un poquito en un plato. Luego cogíamos trocitos de esa masa, y como con el coco se hace algo más sólida, probamos a hacer formas diferentes a bolitas (pirámides, cubos, formas raras...). Y luego los pasábamos por el coco del platito para que quedaran "nevados". Yo luego les pinté un poquito con huevo, pero muy poco. Por ejemplo a la pirámide sólo la puntita. Se meten en el horno, como los otros.

Panellets de chocolate
Se mezcla en un poco de masa chocolate en polvo (de ese para hacer chocolate a la taza) o cacao. Luego, como con los de coco, se cogen trocitos de masa y se hacen bolitas. Con esta masa no podíamos hacer formas diversas porque era más pegajosas. Salían mejor las bolitas. Luego se hornean con el resto.


Bueno, espero que os gusten y que hagáis muchos panellets :)