Patatas con bacon a la nata

Me encanta la patata, de cualquier manera: hervida, frita, al horno... Así que de vez en cuando busco formas nuevas para poder degustarla.

Esta receta la encontré en el blog de La maleta de Boston. Y como todo lo que llevaba me gustaba me la apunté y no he tardado nada en hacerla.
Se puede hacer como acompañamiento de algún guiso o bien como primer plato. Yo lo hice como primer plato y por ello le puse queso rallado por encima y lo gratiné. Riquísima y muy sencilla.

Ingredientes
700g patatas
50g ajo puerro
100g bacon a daditos
30g mantequilla
250ml leche entera
100ml nata líquida
Pimienta blanca y sal

Elaboración
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas de unos 5 mn. de grosor. Cortar el bacon en daditos pequeños, picar el ajo puerro y tener los líquidos preparados.
En una cazuela, derretir la mantequilla y pochar el ajo puerro junto con el bacon. Una vez ya esté todo pochado añadir las patatas, salpimentar y dar unas vueltas. Seguidamente agregar la leche y la nata líquida y dejar en cocción hasta que estén las patatas cocidas.
Si se quiere como primer plato con queso, verter en una bandeja para horno, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno unos minutos.

Nidos de patata con setas y huevo

Esta receta es de Karlos Arguiñano. No recuerdo como la encontré, si la vi en su programa o la leí en algún sitio, pero seguro que la podéis encontrar en su web.

A mí se me cayó casi todo el huevo fuera del nido porque hice el hueco demasiado pequeño, pero igualmente quedó muy rico. Os recomiendo que probéis la receta.

Ingredientes (para 4 personas)
4 patatas
500g de champiñones
4 huevos
2 cebollas
4 pimientos verdes
2 dientes de ajo
Agua
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Elaboración
Retira uno de los extremos de las patatas. Vacía su interior con un sacabolas y resérvalo en un cuenco de agua. Dispón las patatas vacías en una bandeja, adereza con aceite, sazona y hornea a 180º unos 25 minutos.
Pica el pimiento y póchalo con un chorrito de aceite. Escurre la carne de patata reservada y añade a la cazuela. Cubre con agua y hierve a fuego lento 20 minutos. Sazona, cuela y tritura. Reserva la crema resultante.
Lamina los dientes de ajo y dóralos en una sartén con aceite. Pica la cebolla, añádela y deja pochar. Sazona. Limpia y lamina los champiñones e incorpóralos. Cocina hasta que los champiñones estén blandos.
Rellena las patatas con los champiñones y haz un hueco en el centro. Casca un huevo en cada hueco, sazona y hornea a 180º de 3 a 4 minutos. Cubre los platos con la crema de pimiento y coloca encima las patatas.

Patatas a la importancia con gambas

Receta extraída del foro de la ventana de www.karlosnet.com de bichillo.

Ingredientes (para 3 personas)
3 patatas medianas
350g gambas peladas
Medio vaso de vino blanco
Harina
1 huevo
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor.
Pasarlas por harina y huevo y freír. Reservar.
Freír la cebolla y el ajo muy picadito, añadir el perejil, un chorrito de vino blanco y un poquito de agua.
Añadir las patatas y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Cuando queden 5 minutos de cocción añadir las gambas.

Yo no le puse perejil por mi hijo (que luego me hace apartar todo lo verde) pero quedó riquísimo igual.