Trenza de chocolate

¡FELIZ AÑO NUEVO!! Eso para empezar :)
Para seguir, debo decir que como uno de mis propósitos para este año 2012 es seguir poniendo recetas y mantener vivo este blog. La verdad es que este año pasado lo he tenido muy abandonado. Se me ha pasado el año volando entre una cosa y otra, pero es que además me he dedicado mucho más a mi blog de fotografía.

Me apetece seguir teniendo este rinconcito. Donde, además de compartir recetas, dejaba trocitos de mí. Se lo debo, además, a la cantidad de seguidores que tengo. Que me parecen una barbaridad de gente, y a la vez que me hace sentir orgullosa de que les apetezca seguir mi blog, me siento culpable por no haberles compensado como se debía, al menos poniendo una receta por mes, no? ¡Qué menos!

Bueno, en fin, que aquí estoy, con mis nuevos propósitos y con una receta nueva. Esta receta es una versión mía de una que encontré en youtube. La original hace la trenza de cabello de ángel, pero como a mí no me gusta, cambié el relleno por chocolate.

No tiene misterio ninguno, es una receta sencilla y que podéis hacer con cualquier tipo de relleno. Lo bueno, es que es fácil y rápida de hacer, y quedáis de maravilla.

Yo que siempre tengo blondas de esas con bandejitas dejé a mi familia sorprendidísima con esta receta. ¡Creían que la había comprado! Jajajaja. Bueno, espero que os guste y nos leemos pronto, que tengo más recetas por poneros :)

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre fresco
1 tableta de chocolate fondant
azúcar glass (opcional)

Elaboración:
Se extiende la lámina de hojaldre y se van cortando tiritas, dejando en medio del hojaldre una parte que hará el ancho de la trenza.
Se funde el chocolate y se pone en la parte central. Luego se van cerrando las tiras formando la trenza. Finalmente expolvorear con azúcar glass si se quiere.

Y como una imagen vale más que mil palabras os pongo el vídeo de la original que encontré y veréis que fácil es de hacer.

Trufas de chocolate blanco

Me encanta el chocolate blanco, así que en cuanto vi esta receta en el blog de Mi dulce tentación supe que no iba a tardar en probarlas. Os recomiendo que visitéis esa página si no lo habéis hecho ya. Tiene verdaderas tentaciones para degustar. Y las fotos son preciosas y muy apetitosas (nada buenas para mis michelines, todo hay que decirlo, jeje).

Quiero dedicarle esta receta a mi compañera de trabajo Alba, a quien le encantaron y piensa hacerlas este fin de semana. Seguro que le salen riquísimas. Un besito muy fuerte, nenita.

Respecto a las trufas, debo confesar que estaban riquísimas pero demasiado dulces para mi gusto. Comí un par y quedé satisfecha. Al día siguiente me hubiese comido otra pero ya no quedaban, jeje. Ahora quiero probar las de chocolate negro. Ya os contaré qué tal.

Ingredientes
200g de chocolate blanco
60ml de nata líquida
30g de mantequilla
2 bizcochos de soletilla
La ralladura de un limón
50 g de chocolate blanco rallado

Preparación
Ponemos a calentar en una cazuela la mantequilla y la nata. Mientras, troceamos el chocolate blanco y lo ponemos en un cuenco. Cuando la nata y mantequilla empieza a hervir, lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre el chocolate, removiendo hasta que se funda (yo tuve que ponerlo un rato en el microondas para que se acabara de fundir).
Agregar los bizcochos desmigados y la ralladura de limón y remover hasta que se mezcle bien. Extender la crema en una fuente forrada de papel aluminio o vegetal, nos interesa que quede un poco gruesa. Enfriar unos 30 minutos en la nevera, hasta que esté suficientemente sólida como para poder trabajarla. Sacar de la nevera. Hacer bolitas con porciones de la masa y rebozarlas en el chocolate rallado hasta que queden bien cubiertas.
¡Ale! ¡Y a disfrutar! :)

Palmeritas de hojaldre

Estas palmeritas ya son famosas por los foros de cocina y por estos mundos de Internet :) La verdad es que son facilísimas de hacer y quedan muy muy ricas.
Yo las vi por primera vez en el blog de Ma Petite Boulangerie y fue verlas y hacerlas. Luego he visto más variantes: grandes (con dos hojas de hojaldre), con chocolate rallado además del azúcar, bañadas en chocolate... todas riquísimas.

El "como se hace" está en un vídeo en youtube. Y lo explica tan claramente que es visto y hecho. Yo lo que pasa es que puse el horno a 210º y se me tostaron así en unos 10 minutos, porque había visto diferentes experiencias con el tiempo de horneado que indica la receta.

Aquí tenéis el vídeo para que veáis qué fáciles son de hacer:

Coulant de chocolate blanco

Cuando vi esta receta en el blog de SandeeA (La Receta de la Felicidad) pensé: eso lo tengo que comer yo. Me pareció una receta rápida, sencilla y tan rica.

Ja! Me río de mí y las recetas sencillas. Resulta que mi congelador no anda fino y tuve que hacer tres intentos hasta que conseguí que me quedaran líquidos por dentro. Las dos primeras veces parecían magdalenas. Muy ricas, por cierto, jeje. Mientras mi hermano y su novia gozaron con las pruebas e hicieron el sacrificio de comérselas.
Finalmente dejandolos reposar 20 minutos en vez de 10 en mi congelador pachuchito conseguí la textura algo parecida a la de la receta de SandeeA. Ni que decir que si véis las fotos de su blog es para destrozar la pantalla de un bocado de lo bonitos y apetitosos que quedaron. Pero los míos, aunque no tan bonitos, quedaron igualmente ricos.

Ingredientes (para dos coulants):
40g de chocolate blanco
18g de harina de repostería
25g de azúcar
20g de mantequilla
1 huevo

Elaboración
Fundimos el chocolate con la mantequilla (yo lo he hecho en el microondas). Batimos el huevo, añadimos el azúcar, el harina, y por último la mezcla del chocolate y mantequilla fundidos, y batimos enérgicamente.
Engrasamos y enharinamos los moldes, rellenamos hasta la mitad, e introducimos en el congelador 10 minutos. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 10-12 minutos. Estará listo cuando la parte central se infle y tenga una fina corteza. Servimos inmediatamente... y a disfrutar!

Crepes

Esta receta no la he hecho yo, sino mi hermano :) Durante las vacaciones que tuvo de la universidad vino alguna tarde con su novia por casa para ver a los nenes y de paso yo hacía algún dulce y merendábamos algo rico.
Al poco recibí un mail suyo diciéndome que esa tarde Natalia (que es como se llama su novia) y él, se habían animado a imitarme y habían decidido hacerse la merienda. Se hicieron crepes. Me hizo mucha ilusión y le pedí permiso para poner su receta con sus fotos en mi blog. Aceptó encantado.
A juzgar por las fotos debieron de quedar riquísimos, así que me apunto la receta para hacérsela una tarde de estas a Martín, que le gustan mucho.
Lástima que no me trajeran alguno para probarlos, jeje.
Las fotos son suyas y la receta la sacaron de la página Directo al paladar, que dicho sea de paso no la conocía y me parece muy completa e interesante. Os recomiendo que le echéis un vistazo si no lo habéis hecho aún.

Ingredientes (para 4 personas)
250 g harina
4 huevos
Un sobre de azúcar vainillado
Pizca de sal
Medio litro de leche entera
50 g mantequilla
Una cucharada de licor de naranja o ron.

Elaboración
Derrite la mantequilla en el microondas unos segundos a potencia media.
Mezcla en un bol la harina, pasada por un colador o cernidor, junto con el azúcar de vainilla y la sal fina.
Añade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida y el licor, batiendo con varillas hasta eliminar los grumos. Si quieres ahorrar tiempo bate los ingredientes con la batidora eléctrica.
Deja reposar la masa ya lista en frío, al menos una hora. Calienta una sartén antiadherente con una pizca de aceite de girasol o maíz, remueve bien la masa y deposita un cucharón de masa en el centro de la sartén caliente.
Rápidamente, dando un movimiento circular a la sartén, extiende la masa por toda la superficie, hasta que quede muy fina. Si ves que has echado mucha masa, puedes eliminar el sobrante volcando sobre el bol con el resto de la masa, antes de que se cuaje.
Deja dorar la tortita unos minutos a fuego medio-alto. Cuando veas que se empiezan a despegar los bordes y que se empieza a dorar por abajo, es el momento de dar la vuelta. Los muy mañosos lo hacen agitando la sartén en el aire, pero para evitar accidentes mejor ayudarse de una paleta o espátula.
Acomoda el crêpe bien extendido por la otra cara y deja dorar un par de minutos. Cuanto más finos quedan y crujientes, mejor. Por tanto, es recomendable no echar mucha cantidad de masa, la justa para que quede una capa muy delgada.
Limpia con un papel de cocina la sartén de posibles restos de masa. Unta de nuevo con pizca de mantequilla o aceite, deja que se caliente y vuelve a hacer otra tortita. Ve apilando los crêpes en una plato o fuente, hasta acabar toda la masa.
Sirve al momento, acompañados de nata montada o mermelada, salsa de chocolate o dulce de leche, para los más golosos. Personalmente, los prefiero simplemente rellenos con un poco de azúcar. Lo mejor es que cada comensal se sirva a gusto.

¿Lionesas?

Si pusiera la foto y ningún comentario cualquiera pensaría que se trata de una receta de galletas, ¿verdad? Pues no. He intentado hacer lionesas. Y por lo que parece en algún paso debo de haber fallado. En la receta quedaban unas lionesas preciosas que luego se rellenaban con nata montada, y a mí del horno me han salido unas galletas, jajaja.
Como las he probado y no estaban malas, aunque sí algo sosas, he decidido aprovecharlas y les he puesto un poco de chocolate fundido por encima.
A mi Martín le han encantado y hemos merendado los dos galletitas de chocolate :)
Seguiré intentando que me salgan las lionesas y cuando salgan os pondré la receta.

La verdad es que me divierto con mis fracasos culinarios :)

Turrón de chocolate crujiente

Receta extraída del foro de la ventana de www.karlosnet.com de piuchi.
Cuando vi la receta en el foro pensé: "Qué mejor que hacerse el turrón uno mismo en vez de comprarlo". Y así lo hice :) Os recomiendo que lo probéis, queda auténtico y es muy fácil.
Ingredientes
100 g de manteca de cerdo
400 g de chocolate con leche
150 g de chocolate negro
70 g de arroz inflado

Elaboración
Derretimos la manteca y una vez que esté derretida añadimos los chocolates picados finamente.
Removemos bien hasta que el chocolate esté deshecho.
Por último añadimos el arroz inflado, removemos bien para mezclarlo con el chocolate y lo vertimos en un molde.
Dejamos enfriar, desmoldamos y a comerrrr.

Natillas

Receta extraída de la página de Gastronomía & Cía.

Ingredientes
1 litro de leche
5-6 yemas de huevo (depende del tamaño)
150 g de azúcar
Un trozo de piel de limón
Una vaina de vainilla
Una ramita de canela (opcional)
40 g de fécula de maíz (puedes disminuir o aumentar la cantidad según prefieras la consistencia, más líquida o más espesa).

Elaboración
Pon la leche en un cazo, reserva un vaso de leche en el que disolverás la maizena. Acompaña la leche con la piel de limón, la vainilla y la canela, y ponla a calentar.
En un cuenco amplio, vierte las yemas y el azúcar, bátelas y a continuación incorpora la leche con la fécula de maíz disuelta y mezcla bien.
Cuando la leche rompa a hervir, retírala del fuego y deja un par de minutos para que infusionen las especias. Retíralas (limón, vainilla y canela) e incorpora el contenido del cuenco al cazo de la leche.
Cuece a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de madera (no debe hervir en ningún momento), hasta que la textura de las natillas esté ligeramente espesa. Llegado este punto, vierte las natillas en las copas, cuencos o cazuelitas a través de un colador para evitar que haya algún grumito, deja enfriar a temperatura ambiente y después reserva en el frigorífico.

Emplatado
Sirve las natillas con un poco de canela en polvo, con una galleta sobre ellas, con fresas o con cualquier cosa que se te ocurra.

Es mi postre preferido. De ahí mi apodo en la mayoría de foros en los que he participado. Yo las he decorado con un poco de canela en polvo y otras con unas gotas de sirope de chocolate.
Me han quedado algo líquidas, pero riquíiiisimas. Bueno, qué voy a decir yo, con lo que a mí me gustan.

Flan de huevo

Receta extraída de la página de Gastronomía & Cía.

Ingredientes
¾ de litro de leche
2 huevos enteros
6 yemas
200 gramos de azúcar (menos si lo quieres menos dulce, también puedes sustituir una parte por azúcar avainillado)
Una ramita de canela
Un trocito de piel de limón
Agua y azúcar para el caramelo.

Elaboración
Empieza preparando el caramelo dorado para las flaneras, cantidades al gusto. Cuando esté listo carameliza los recipientes, sea una flanera grande o varias individuales.
Pon en un cazo la leche con la canela y la piel de limón y llévala al fuego. Cuando entre en ebullición, retira del fuego y deja infusionar unos minutos.
Mientras tanto, bate los huevos y las yemas junto al azúcar en un recipiente amplio, que espumen un poco. A continuación vierte la leche poco a poco para que no se cuajen los huevos, no dejes de mover mientras vas incorporándola.
Seguidamente vierte el flan de huevo en los moldes, cúbrelos bien con papel de aluminio y ponlos en una bandeja con agua para hacer el baño maría en el horno. Éste deberá estar precalentado a 180º C y el agua de la bandeja debe cubrir un poco más de la mitad de las flaneras.
Deja cocer los flanes unos 50-60 minutos, hasta que estén cuajados. Llegado este punto, retira los flanes del horno y déjalos enfriar antes de conservarlos en el frigorífico.

Emplatado
Un postre tradicional y una presentación sencilla. Vuelca el flan de huevo en el plato para que se bañe con el caramelo y a disfrutar. ¡Que aproveche!

Me he pasado con la cantidad de caramelo y me he olvidado de taparlo con papel de plata al meterlo en el horno. Pero ha quedado riquísimo y muy suave. Yo le he puesto menos azúcar del que indica la receta porque me gusta menos dulce.