Esta receta la puso mi amiga Carmen Carminis en la mesita. Queda muy suave y muy rica.Ingredientes
Merluza (lomos, rodajas, ventrescas...) Yo uso medallones congelados, son más baratos y no tienen espinas, una ventaja para los nenes.
Un puerro hermoso o dos menos espléndidos.
Una zanahoria grande.
Vino blanco joven, o caldo de pescado.
Harina.
Nata líquida.
Aceite de oliva, agua, sal y pimienta blanca.
Elaboración
Tan simple como partir el puerro en aritos y la zanahoria en tiritas, sofreí
rlas en aceite de oliva y cuando ya esté, marear dos cucharadas de harina en el sofrito, añadir el vino o el caldo de pescado, dar un hervor, añadir el pescado y dejar que se cueza mientras liga la salsa. Salpimentar. Por último añadimos la nata (o leche) , removemos y a la mesa. A mi costillo, que es de poco comer pescado, le encanta.
