Raviolis con bacon y champiñones

Siempre me ha encantado la pasta. Desde pequeñita. Aún recuerdo lo que llegué a disfrutar comiendo en el viaje a Italia que hicimos en 3º de BUP. Me pasé toda la semana comiendo pasta y pizza y disfrutando de lo lindo. No me canso de comerla de cualquier manera, aunque de toda la que menos me gusta es la pasta rellena: raviolis, canelones, tortellinis... Me "sobra" el relleno. Me llena demasiado. Aunque de todas formas me gusta.

Bichillo puso esta receta en el foro de la Ventana hace ya algunas semanas. Me suelen gustar mucho sus recetas porque son sencillas y muy ricas. Os recomiendo su blog: La cocina del bichillo. Ella la hizo con tortellinis de carne. Yo, como me llenan mucho, suelo tener en casa raviolis de queso. Me parecen más suaves. Y con ellos hice la receta. Queda muy rica y muy suave. Os la recomiendo.


Ingredientes
Raviolis de queso
Bacon en tiras
Champiñones
Nata líquida
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
Cocer la pasta en agua con sal, escurrir y reservar.
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Pocharlos con un poco de aceite.
Cuando estén blandos añadir el bacon cortado en trocitos y saltear hasta que esté hecho.
Añadir la nata, corregir de sal y cocinar unos diez minutos para que se mezclen los sabores.
Añadir la pasta y cocinar unos minutos.

Pasta con salsa de salmón ahumado

Esta receta la aprendí de mi amiga Sonia (yoquitu) en el foro de la mesita. Como a mi costillito le gusta mucho el salmón se la hice, aunque como para mí el salmón tiene mucho sabor le puse menos cantidad de la que indica. La primera vez la hice con fusillis, pero queda mejor con espaguetis, o al menos a mí me gusta más.
Espero que os guste.Ingredientes
Pasta (la que queráis)
2 paquetitos de salmón ahumado (yo uso uno)
1 cajita de nata
Pimienta
Un poquito de cebolla (muy poquito y muy picadita) (opcional)
Aceite

Elaboración
Se pone en la batidora 1 paquete y medio del salmón , junto con la nata.
En la sartén mientras tanbto pochamos la cebollita.
Cuando tengamos la salsa se incorpora a la sartén y se pone al mínimo, para que se caliente, y se le incorpora un poco de pimienta.
Mientras tanto se pone la pasta a cocer.
Cuando lo tengamos todo, se pone la pasta en los platos, y por encima la salsa.
Por último se decora con trocitos de salmón de la mitad del paquetito que hemos dejado sin triturar.

Macarrones con salchichas

Esta receta me la enseñó mi madre y yo luego la he ido adaptando a mi manera. Ahora es algo diferente a la que ella me enseñó. Es lo que me gusta de la cocina. Es un arte muy personal y dos recetas iguales quedan diferentes en manos diferentes.
Indico la cantidad que suelo poner yo de los ingredientes, pero luego cada uno puede adaptarlo según si le gusta con más o menos salchichas, más o menos tomate, etc.
Es sencilla y a mí me encanta. Aunque, bueno, a mí la pasta en general me encanta.

Ingredientes (para 3-4 personas)
250 g de macarrones
9 salchichas
1 lata de tomate triturado de 400g
1 cebolla
1 hoja de laurel
Vino blanco
Aceite
Sal
Azúcar
Queso rallado

Elaboración
Cortamos las salchicas a trocitos y las freimos en una sarten con un poco de aceite. Una vez doraditas las reservamos.
En el mismo aceite de las salchichas pochamos la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente añadimos el tomate triturado y le echamos sal a gusto y un poco de azúcar para compensar la acidez del tomate. Le echamos un chorrito de vino blanco y lo dejamos a fuego lento para que se vaya haciendo, más o menos unos 15-20 minutos. Pasado este tiempo le añadimos las salchichas y lo dejamos todo junto 5 minutitos más.
Mientras cocemos la pasta con abundante agua con sal y la hoja de laurel.
Una vez cocidos los macarrones, los escurrimos y lo ponemos en una bandeja de horno. Le echamos la salsita con las salchichas y lo mezclamos todo bien. Espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos y listo para comer.