A la cazuela de la Nonna

Desde que nació mi Martín que mis suegros ya no son Merche y Toni, sino que son la Nonna y el Nonno. Como estuvieron viviendo algunos años en Italia, de hecho mi costillo nació allí, pues para distinguir a los abuelos a ellos les gustó la idea de ser los "nonnos" y así ha quedado. La verdad es que es una palabra muy dulce y ellos van muy acorde con ella. Cuidan a mis nenes mientras trabajamos como unos auténticos Nonnos y estoy muy contenta y muy agradecida por ello. Martín le tiene una gran pasión a "su Nonno" y Matías está encantado de poder dormir cada mañana en los bracitos de su Nonna.

Esta receta la he prendido de la Nonna. Ella la hizo el otro día con fideos. Se puede hacer con fideos, arroz o patatas. Como me encanta el arroz, yo escogí hacerlo con arroz.
Es una gran cocinera y espero poder aprender muchas más recetas de ella.

Me explicó como se hacía la receta mientras yo le daba el pecho a Matías una mañana, pero como no me quedé con el detalle, luego el Nonno me envió el detalle por mail. Al enviarlo el asunto del mismo era: "A la cazuela de la Nonna" y me pareció un nombre estupendo para esta receta.

Espero que os guste. A mi costillo y a mí nos encantó.

Ingredientes
Solomillo de cerdo
Ajo
Pimiento (yo puse rojo y verde)
Cebolla
Tomate triturado
Agua o si tenemos mejor algún caldo
Aceite
Sal
Pimienta
Hierbas
Una pizca de azúcar

Elaboración
Cortar el solomillo a dados y dorar en la cazuela. Picar el ajo, el pimiento y la cebolla con cortes pequeños.

Rehogar con la carne. Añadir de 2 a 3 cucharadas de tomate triturado y continuar rehogando (yo al tomate le echo un poco de azúcar para bajar la acidez). Condimentar al gusto con sal, pimientas y las hierbas aromáticas que nos gusten.
A continuación agregar el arroz (o los fideos o patatas). Yo puse dos puñados de arroz por persona (y alguno más de regalo). Añadir el agua, en el caso del arroz, dos cantidades de agua por cada una de arroz. Si tenemos caldo, pues mejor con caldo. Yo lo hice con agua porque no tenía caldo y quedó igualmente muy sabroso.

Mantener en el fuego hasta que el último ingrediente esté "al dente".
¡¡Y a comer!!

Palmeritas de hojaldre

Estas palmeritas ya son famosas por los foros de cocina y por estos mundos de Internet :) La verdad es que son facilísimas de hacer y quedan muy muy ricas.
Yo las vi por primera vez en el blog de Ma Petite Boulangerie y fue verlas y hacerlas. Luego he visto más variantes: grandes (con dos hojas de hojaldre), con chocolate rallado además del azúcar, bañadas en chocolate... todas riquísimas.

El "como se hace" está en un vídeo en youtube. Y lo explica tan claramente que es visto y hecho. Yo lo que pasa es que puse el horno a 210º y se me tostaron así en unos 10 minutos, porque había visto diferentes experiencias con el tiempo de horneado que indica la receta.

Aquí tenéis el vídeo para que veáis qué fáciles son de hacer:

Ensalada de judia blanca

La verdad es que no soy muy "legumbrera". En general no me gustan los potajes ni los cocidos ni con garbanzos ni con lentejas. Aunque alguna vez al año como lentejas. "Culitos", como llamamos en casa a los garbanzos no como casi nunca.
La judía blanca me gusta algo más, especialmente si es "mongeta del ganchet", una variedad que es más pequeñita y que me parece más rica.

El caso es que en casa hago la judía blanca de dos formas: o salteadas con salchichas (o butifarras) o bien en ensalada. Esta última opción me gusta bastante, sobre todo cuando empieza a llegar el buen tiempo.
Ya sé que hoy no ha hecho precisamente buen tiempo, pero es que la hice la semana pasada, en esos días primaverales tan bonitos que tuvimos.
En días como hoy lo que me apetece es comer sopita calentita. ¿No os pasa?


En fin, que aquí tenéis mi receta, aunque admite miles de variedades. De esta manera es como la suelo hacer. Otras le pongo huevo duro, o no le pongo pimiento, o le echo aceitunas negras...

Ingredientes
Judia blanca cocida
Tomate
Cebolla
Pimiento
Atún
Sal
Aceite
Vinagre

Elaboración
Escurrimos la judía blanco y la echamos en la ensaladera, cuenco o plato que vayamos a utilizar. Añadimos el tomate, la cebolla y el pimiento cortadito en cuadraditos. Incorporamos el atún, desmigado y bien escurrido.
A continuación hacemos la vinagreta. Yo con vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal (no mucha porque el atún ya tiene bastante). Tres cantidades de aceite por una de vinagre, más o menos. La hago bastante a ojo.