Jamoncitos de pollo en salsa

Ya estamos de vuelta. Se acabaron las vacaciones y hoy tocaba volver a trabajar. Cuando me ha sonado el despertador esta mañana creía que se me había ido de hora porque tenía la sensación de llevar 5 minutos durmiendo. Pero la hora era real y el día también. Me he levantado y he ido haciendo toda mi rutina matutina sintiéndome como un robot programado. Andaba por la calle y observaba a la gente. Mi cabeza se preguntaba como podían hablar y moverse tan rápido a esas horas.
Por suerte, poco a poco mi cerebro ha ido despertando y hacia las 11 ya era persona. En la oficina todos estábamos a medio gas y con el recuerdo de las vacaciones todavía muy presente.
Nosotros no hemos salido, pero ha sido un mes la mar de relajado y hemos podido estar los cuatro juntos todo el día :)

Estas vacaciones quería haber hecho muchas recetitas pero la verdad es que al final sólo he hecho alguna que otra cosita. Ésta receta la encontré un día en la página de A recetas y como tenía todos los ingredientes la probamos. La adapté un poco a mi manera de cocinar. Espero que os guste.

Ingredientes (para 4 personas)
1 cebolla mediana
8 jamoncitos de pollo
1 pastilla de concentrado
1 pimiento verde pequeño
1 pizca de sal
1 pellizco de tomillo
1 vaso de vino blanco
2 tomates maduros cortados
Aceite

Elaboración
Se doran un poco los jamoncitos a fuego fuerte. Una vez tostaditos por fuera se baja el fuego y se van incorporando los ingredientes cortados y pelados: cebolla, pimiento, tomate, sal, tomillo y la pastilla de caldo (yo no la puse entera, me gusta que dén un toque pero no se note mucho). Se deja cocer unos 20 minutos (hasta que se vea que está todo bien hecho) y se añade el vino blanco en los últimos 5 minutos.
Se reservan los jamoncitos y se tritura bien toda la salsa.
Se pueden acompañar de patatas.